白菜はるさめ麻婆風

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 白菜…1/8株
• はるさめ…50g
• ごま油…大さじ1
• にんにくのみじん切り…1片分
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• 豆板醤(または赤とうがらし1本(種は除く))…小さじ1/2
• とりガラスープの素…小さじ1
• 酒…大さじ1
• 砂糖、しょうゆ…各小さじ2
• みそ…小さじ2
• 水…1カップ

作り方

1. 白菜は4cm長さに切り、さらに繊維に沿って1.5〜2cm幅に切る。はるさめはお湯でさっと洗う。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を炒める。香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒め合わせる。
3. 白菜、はるさめ、とりガラスープの素小さじ1、水1カップ、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2を加える。時々混ぜながら約8分煮て、みそ小さじ2を溶く。