鮭のガリバタソテー
206kcal
1.2g
材料（２人分）
生鮭…2切れ(約200g)
しめじ…1パック(約100g)
水菜…1/3わ
塩、こしょう…各少々
小麦粉、サラダ油…各小さじ1
バター…10g
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
・水…大さじ3
しめじ…1パック(約100g)
水菜…1/3わ
塩、こしょう…各少々
小麦粉、サラダ油…各小さじ1
バター…10g
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
・水…大さじ3
作り方
- しめじは食べやすくほぐす。水菜は4～5cm長さに切る。鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。
- フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、しめじ、水菜を入れ、しめじがしんなりするまで炒め、取り出す。
- フライパンをきれいにし、バター10gを中火で溶かし、鮭を並べる。弱めの中火にし、焼き色がつくまで両面を3～4分ずつ焼く。合わせ調味料を加え、煮からめる。器に盛り、２を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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