「豚肉とモロヘイヤの中華飯」の献立

豚肉とモロヘイヤの中華飯

豚肉と、モロヘイヤたっぷりのバランスの取れた中華ご飯のレシピ。さっぱり食べられるレンジむしなすを添えて。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 市瀬悦子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 豚肉とモロヘイヤの中華飯
  • 豚バラ薄切り肉 120g
  • モロヘイヤ 1束(約120g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • 温かいご飯 300g
  • こしょう 各少々
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素 小さじ1/3
  •  ・オイスターソース 大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ、酒 各大さじ1
  •  ・こしょう 少々
  •  ・水 1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉 大さじ1
  •  ・水 大さじ2
副菜 なすのねぎ塩のっけ
  • なす 2個
  • 長ねぎ 1/4本
  • ごま油 大さじ1
  • 小さじ1
  • 砂糖、塩 各小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とモロヘイヤの中華飯
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豚肉とモロヘイヤの中華飯の作り方

  • 1 モロヘイヤは葉を摘み、茎はかたい根元を落として3cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらモロヘイヤの茎、ねぎを加え、約1分炒める。しんなりしたら葉を加え、さっと炒める。
  • 3 合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。器に温かいご飯とともに盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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