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「豚肉とたけのこの中華風煮込み」の献立

主菜 豚肉とたけのこの中華風煮込み
副菜 スナップえんどうとトマトのはるさめサラダ

メインから作りましょう。煮ている間にサラダを作ればOK！

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚とんカツ用肉、 大根、 たけのこ、 しいたけ、 おろししょうが、 おろしにんにく
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とたけのこの中華風煮込み
  • 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約200g)
  • 大根 250g
  • しいたけ 3枚
  • ゆでたけのこ 縦1/2個(約100g)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1
  • サラダ油、オイスターソース 各大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
副菜 スナップえんどうとトマトのはるさめサラダ
  • スナップえんどう 50g
  • トマト 1個(約150g)
  • はるさめ 40g
  • ごま油、めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ1
  • 酢 小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とたけのこの中華風煮込み
このレシピの作り方を見る
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豚肉とたけのこの中華風煮込みの作り方

  • 1 大根は1.5cm厚さに切って皮を厚めにむき、半分に切る。ゆでたけのこは横半分に切り、穂先は縦4等分に切り、下部は横1cm幅に切る。しいたけは半分に切る。豚ロースとんカツ用肉は4等分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べて塩、こしょう各少々をふり、約2分焼く。上下を返してさらに約1分焼く。
  • 3 大根、たけのこ、しいたけを加え、酒大さじ1、水1カップ、オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を順に加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約15分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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