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「豚バラ肉とにらの豆乳チゲ」の献立

「豚バラ肉とにらの豆乳チゲ」の献立

にらとレタスを水につけて、サラダとチゲの材料を切り、レタスの水けをしっかりきります。チゲを完成させたら、サラダを仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚バラ肉とにらの豆乳チゲ
  • <span class="dictionary_link" id="food_396">豚バラ薄切り肉</span> 200g
  • 昆布(5×5cm) 1枚
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 豆乳(成分無調整) 小1パック(200ml)
  • <span class="dictionary_link" id="food_108">にら</span> 1わ
  • <span class="dictionary_link" id="food_144">にんにく</span> 1片
  • ごま油 大さじ1
  • 水 2カップ
  • 塩 小さじ1
  • 白すりごま 大さじ1
副菜 チョレギサラダ
  • 焼きのり 1枚
  • <span class="dictionary_link" id="food_117">レタス</span> 1/2個
  • <span class="dictionary_link" id="food_132">きゅうり</span> 1本
  • <span class="dictionary_link" id="food_141">新玉ねぎ</span> 1/4個
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酢、砂糖 各小さじ1
主菜 副菜
豚バラ肉とにらの豆乳チゲ
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豚バラ肉とにらの豆乳チゲの作り方

  • 1 にらは根元を冷水に約5分つけてから5cm長さに切る。にんにくは横薄切りにし、豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。
  • 2 土鍋にごま油大さじ1、にんにくを入れて中火で温め、香りが立ったら水2カップ、昆布を加える。煮立ったら、絹ごし豆腐を手でくずしながら加え、豆乳を回し入れ、塩小さじ1で調味する。ひと煮立ちしたら豚肉を広げて加え、さっと煮てにらを加え、白すりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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