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「とりむね肉のから揚げ」の献立

主菜 とりむね肉のから揚げ
副菜 にんじんとしいたけの塩きんぴら
汁もの 白菜のみそ汁

きんぴらのレンチンを始めたら、メインの下ごしらえをして白菜を切って。あとは、きんぴら、メイン、汁ものの順に完成を。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材：
とりむね肉、 さつまいも、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とりむね肉のから揚げ
  • とりむね肉(皮なし) 1枚(約250g)
  • さつまいも 小1本(約150g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • しょうゆ、マヨネーズ 各小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油、片栗粉
副菜 にんじんとしいたけの塩きんぴら
  • にんじん 1本(約150g)
  • しいたけ 3枚
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
汁もの 白菜のみそ汁
  • 白菜 100g
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とりむね肉のから揚げ
このレシピの作り方を見る
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とりむね肉のから揚げの作り方

  • 1 とり肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れておろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、しょうゆ、マヨネーズ各小さじ2、酒小さじ1を加え、汁けがなくなるまで約１分よくもみ、約5分おく。さつまいもは皮つきのまま縦長の乱切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れてさつまいもを入れ、中温(約170℃)に熱しながらさつまいもを時々転がして軽く色づくまで4～5分揚げる。油をきって塩少々をふる。
  • 3 続けて１のとり肉に片栗粉を薄くまぶして約2分揚げ、上下を返してさらに約2分揚げ、強めの中火にして約20秒揚げてカリッとさせ、油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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