とりむね肉のから揚げ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)
• さつまいも…小1本(約150g)
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• しょうゆ、マヨネーズ…各小さじ2
• 酒…小さじ1
• 塩…少々
• サラダ油、片栗粉

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れておろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、しょうゆ、マヨネーズ各小さじ2、酒小さじ1を加え、汁けがなくなるまで約１分よくもみ、約5分おく。さつまいもは皮つきのまま縦長の乱切りにする。
2. フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れてさつまいもを入れ、中温(約170℃)に熱しながらさつまいもを時々転がして軽く色づくまで4～5分揚げる。油をきって塩少々をふる。
3. 続けて１のとり肉に片栗粉を薄くまぶして約2分揚げ、上下を返してさらに約2分揚げ、強めの中火にして約20秒揚げてカリッとさせ、油をきる。