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「とりむね肉の竜田揚げ」の献立

「とりむね肉の竜田揚げ」の献立

サブ、メインの順に材料を切り、とり肉に下味をつける間に煮びたしを作って。手があいたらメインを揚げ、揚げたてをどうぞ。

献立の材料（2人分）

主菜 とりむね肉の竜田揚げ
副菜 たっぷり野菜とじゃこの煮びたし
主菜 副菜
とりむね肉の竜田揚げ
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とりむね肉の竜田揚げの作り方

  • 1 かぼちゃは1cm幅に切って長さを3等分に切る。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。とりむね肉は1cm厚さ、一口大のそぎ切りにする。
  • 2 ボウルにしょうゆ大さじ１ 1/2、練りがらし、酒各大さじ1を混ぜ、とり肉を加えてもみ込み、室温に約15分おく。
  • 3 フライパンに揚げ油を2cm深さに入れ、低温(約160℃)に熱する。かぼちゃ、にんじんを入れ、時々上下を返しながら約3分揚げ、油をきる。とり肉の汁けを軽くきり、片栗粉をしっかりまぶす。油の温度を高温(約180℃)に熱し、とり肉を入れ、時々上下を返しながら約4分揚げ、油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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