キャベツと青じそに塩をまぶしてから、から揚げの下ごしらえを。塩もみキャベツを仕上げ、メイン、スープの順に完成させて。
「スパイシーから揚げ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
汁もの
スパイシーから揚げの作り方
- 1 ボウルにおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1と1/3、カレー粉、酒、みりん各大さじ1/2を入れて混ぜる。とり手羽先は皮目に1本切り目を入れてボウルに加え、もみ込んで約10分おく。
- 2 バットに小麦粉、片栗粉各大さじ3を入れて混ぜ、１を入れてまぶし、約5分おいてなじませる。黄パプリカは乱切りにする。
- 3 フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、手羽先を入れる。
- 4 下の面がカリッとするまで3～4分揚げ、上下を返してさらに約2分揚げ、油をきる。
- 5 強火にしてパプリカを入れ、約40秒素揚げし、油をきる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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