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「まぐろの山かけ丼」の献立

まぐろの山かけ丼

まぐろを調味料に漬け、野菜を切り、ごまあえの野菜を電子レンジで加熱。ごまあえを仕上げたら山かけ丼を盛りつけて。

主菜：
ごはんもの > どんぶり > 海鮮丼
主な食材：
まぐろ(刺し身)、 長いも、 オクラ、 青じそ、 ご飯
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 重信初江
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 まぐろの山かけ丼
  • まぐろ(刺し身、ぶつ切り) 200g
  • 長いも 200g
  • オクラ 4本
  • 青じそ 5枚
  • 温かいご飯 400g
  • しょうゆ、みりん 各大さじ１ 1/2
副菜 ブロッコリーとパプリカのごまあえ
  • ブロッコリーの房 2/3個分
  • ブロッコリーの茎 1個分
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 白すりごま 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
主食 副菜
使い方ガイド
まぐろの山かけ丼
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まぐろの山かけ丼の作り方

  • 1 耐熱容器にしょうゆ、みりん各大さじ１ 1/2を入れ、ラップはかけずに、電子レンジで約30秒加熱する。さめたら、まぐろを加えて混ぜ、約5分おく。
  • 2 長いもは四つ割りにしてポリ袋に入れ、めん棒などで粗い粒状になるまでたたく。オクラは小口切りにする。青じそは細切りにする。
  • 3 器に温かいご飯を等分に盛り、しそを散らし、１を汁ごとのせ、長いもとオクラをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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重信初江

重信初江

料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

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