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「まぐろとろろ丼」の献立

主食 まぐろとろろ丼
副菜 ゴーヤーとじゃがいものソースきんぴら
汁もの チンゲンサイの卵白スープ

3品の下ごしらえをして、スープに着手。煮始めたら、サブ、スープを完成させます。あとは、どんぶりを仕上げればOK！

献立の材料（2人分）

主食 まぐろとろろ丼
副菜 ゴーヤーとじゃがいものソースきんぴら
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • ゴーヤー 1/2本(約150g)
  • サラダ油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・ウスターソース 大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1/2
  • 　・好みで赤唐辛子の小口切り 1/2本分
汁もの チンゲンサイの卵白スープ
主食 副菜 汁もの
まぐろとろろ丼
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まぐろとろろ丼の作り方

  • 1 オクラは塩少々をふってこすり洗いする。耐熱皿にのせて水小さじ1をふり、ラップをかけて40秒レンチンする。冷水にとってさまし、小口切りにする。長いもはポリ袋に入れ、めん棒で細かくなるまで潰す。
  • 2 器に温かいご飯を盛り、まぐろ、長いも、オクラ、卵黄をのせ、しょうゆ大さじ1と1/2を等分にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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