キャベツときゅうりを塩もみしたら、メインをスタート。めかじきとズッキーニを焼く間に、コールスローを仕上げて。
「めかじきのソテープレート」の献立
献立の材料（2人分）
主食
副菜
めかじきのソテープレートの作り方
- 1 めかじきは塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切り切りにし、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
- 2 フライパンにバター10g、おろしにんにく1/2片強～1片強分(小さじ1/2～1)を入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、温かいご飯を加えて炒め合わせる。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、パセリ(ドライ)少々をふる。
- 3 フライパンをさっと拭いてオリーブ油小さじ2を中火で熱し、めかじき、ズッキーニを並べる。それぞれ両面に焼き色がつくまで約2分ずつ焼き、ズッキーニに塩少々をふり、ともに２の器に盛る。
- 4 フライパンにミニトマト、しょうゆ小さじ2を入れて弱めの中火にかけ、ミニトマトがくたっとして汁けがなくなるまで炒め、めかじきにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
マイページに登録しました
この献立を共有する
魚介の焼き物 その他の献立ランキング
むきえびを使った献立
むきえびの献立をもっと見る
舘野鏡子さんの献立
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
舘野鏡子さんのレシピをもっと見る
今が旬！秋に食べたい献立
秋の献立をもっと見る
おすすめ読みもの(PR)
旬の食材
食材をもっと見る
定番メニュー
料理カテゴリをもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36850品をご紹介！
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細