かじきのしょうが照り焼き

材料（２人分）

めかじき
　2切れ(約180g)
アスパラ
　2本(約40g)
れんこん
　100g
酢、塩
　各少々
サラダ油
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　2/5かけ分〈小さじ1〉
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/3
　・みりん
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2

• めかじき

  2切れ(約180g)

• アスパラ

  2本(約40g)

• れんこん

  100g

• 酢、塩

  各少々

• サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  2/5かけ分〈小さじ1〉

• 　・しょうゆ

  大さじ1と1/3

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

1. 1

   アスパラは5cm長さの斜め切りにする。れんこんは皮つきのまま3～4mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水に約3分さらし、水けをきる。めかじきは小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、アスパラ、れんこんを上下を返しながら約3分焼き、塩少々をふって取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、めかじきを入れて弱めの中火にし、上下を返しながら両面にしっかり焼き色をつける。余分な脂を拭き取り、合わせ調味料を回しかけ、フライパンを揺すってからめる。２とともに器に盛る。

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