切り干し大根とえのきのスープ

切り干し大根とえのきのスープ

乾物ときのこの奥深い味わい

カロリー
42kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > きのこスープ
乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
田村昌裕

材料(2人分)

切り干し大根…1/4袋(約10g)

えのきたけ…大1/3袋(約50g)

だし汁…2カップ

塩…小さじ1/4

こしょう…少々

・ごま油

作り方

1.

切り干し大根はもみ洗いして汚れを除き、水けを絞って食べやすく切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。

2.

鍋にだし汁2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら、切り干し大根、えのきたけを入れる。再び煮立ったらふたをして弱火にし、切り干し大根がやわらかくなるまで約10分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、ごま油小さじ1を回し入れる。

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