切り干し大根のキムチ

38kcal
0.4g
切り干し大根のキムチ
切り干し大根のキムチ

和食の定番メニュー、切り干し大根がキムチに大変身! 意外な味わいを楽しんで♪

材料(2人分)

切り干し大根…15g
たれ
 ・万能ねぎの小口切り…1本分
 ・おろししょうが…小さじ1/2
 ・いりごま(白)…小さじ1
 ・粉とうがらし…小さじ1/2(または一味とうがらし…適宜)
 ・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
 ・しょうゆ…小さじ1

作り方

  1. 切り干し大根は水で洗って軽く水を絞り、食べやすい長さに切る。たれの材料を混ぜ合わせ、切り干し大根をあえる。
    切り干し大根は水で戻さずさっと洗えばOK。きつく絞るとパサつくので軽く絞って。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

食材の扱い方・ポイント

切り干し大根
切り干し大根
せん切りや細く削った大根を、すのこの上に広げ、天日で乾燥させたものが切り干し大根。宮崎県…

基本の扱い方

もどす(1)

たっぷりの水に放して、もむようにして軽く洗い、ごみや切りくずを除きます。そのまま酢漬けなどにする場合は、すぐにざるに上げて水を絞り、酢液などに漬けます。

もどす(2)

煮る場合は、洗ったあと、かぶるくらいの水につけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は10分ほどです。もどったら、軽く絞って調理します。もどすと、かさは2倍、重さは4倍近くになります。水につけすぎると、風味まで抜けてしまうので、注意して。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ 会員登録してメルマガ登録すると毎週プレゼント情報が届く //