切り干し大根の酢じょうゆ漬け

229kcal
7.1g
切り干し大根の酢じょうゆ漬け
切り干し大根の酢じょうゆ漬け

お弁当常備菜ベスト5

きゅうりやにんじんなど好みの野菜を加えても

材料(作りやすい分量・約480g)

  • 切り干し大根…50g
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 漬け汁
  •  ・昆布(3×3cm)…1枚
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…1 1/4カップ
切り干し大根…50g
しょうがのせん切り…1かけ分
漬け汁
 ・昆布(3×3cm)…1枚
 ・酢…大さじ3
 ・酒、しょうゆ…各大さじ2
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…1 1/4カップ

作り方

  1. 切り干し大根はたっぷりの水に約8分つけて水けをしっかり絞り、食べやすく切る。
  2. 小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。
  3. 耐熱性の保存容器に1、しょうがを入れて、2を熱いうちに注ぐ。完全にさめたら冷蔵室に入れ、一晩おく。

    ※冷蔵室で約2週間保存可能。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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