帆立ほうれん草カレー

材料（２人分）

• 帆立貝柱…８個
• ほうれん草…1/2わ
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 福神漬…適量
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約320g)
• カレールウ…２かけ(約40g)
• ・酒、サラダ油、みそ

作り方

1. ほうれん草は熱湯で１〜２分ゆで、冷水にとって水けを絞り、みじん切りにする。玉ねぎは横薄切りにする。帆立はフライパンに入れて、酒、水各大さじ３を加え、ふたをして強火で約１分30秒蒸し煮にする。帆立と蒸し汁に分け、蒸し汁に水を加えて２　1/2カップにする。

   

2. フライパンをきれいにし、油大さじ１を熱してにんにく、しょうが、玉ねぎを強火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら中火にし、うすいきつね色になるまで炒める。１の帆立の蒸し汁を加え、約８分煮る。
3. いったん火を止めてカレールウ、みそ小さじ１を溶き入れ、再び火にかけて弱火で約５分煮る。とろみがついたら帆立、ほうれん草を加えてさっと煮る。器にご飯を盛ってかけ、福神漬を添える。