帆立ほうれん草カレー

帆立ほうれん草カレー

ビタミンたっぷりのほうれん草で風邪予防

カロリー
599kcal
塩分
3.4g
調理時間
25
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > 野菜カレー
ごはんもの > カレー > シーフードカレー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
下条美緒
撮影:
千葉充

材料(2人分)

帆立貝柱…8個

ほうれん草…1/2わ

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

福神漬…適量

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約320g)

カレールウ…2かけ(約40g)

・酒、サラダ油、みそ

作り方

1.
帆立を蒸し煮にしたら、蒸し汁を取り分け、水を足して煮汁に使い、うまみをアップさせる。

帆立を蒸し煮にしたら、蒸し汁を取り分け、水を足して煮汁に使い、うまみをアップさせる。

ほうれん草は熱湯で1~2分ゆで、冷水にとって水けを絞り、みじん切りにする。玉ねぎは横薄切りにする。帆立はフライパンに入れて、酒、水各大さじ3を加え、ふたをして強火で約1分30秒蒸し煮にする。帆立と蒸し汁に分け、蒸し汁に水を加えて2 1/2カップにする。

2.

フライパンをきれいにし、油大さじ1を熱してにんにく、しょうが、玉ねぎを強火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら中火にし、うすいきつね色になるまで炒める。1の帆立の蒸し汁を加え、約8分煮る。

3.

いったん火を止めてカレールウ、みそ小さじ1を溶き入れ、再び火にかけて弱火で約5分煮る。とろみがついたら帆立、ほうれん草を加えてさっと煮る。器にご飯を盛ってかけ、福神漬を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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