海鮮の香味オイルがけ
280kcal
1.5g
材料（２人分）
- 刺し身盛り合わせ(鯛、いか、サーモン、帆立貝柱、甘えびなど)…250～300g
- 長ねぎ、ベビーリーフ…各適量
- 香味オイル
- ・にんにくのみじん切り…小さじ1
- ・しょうがのみじん切り…小さじ1
- ・黒酢(または酢)、サラダ油…各大さじ2
- ・オイスターソース…大さじ1
- ・砂糖…小さじ1/2
刺し身盛り合わせ(鯛、いか、サーモン、帆立貝柱、甘えびなど)…250～300g
長ねぎ、ベビーリーフ…各適量
香味オイル
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・しょうがのみじん切り…小さじ1
・黒酢(または酢)、サラダ油…各大さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
長ねぎ、ベビーリーフ…各適量
香味オイル
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・しょうがのみじん切り…小さじ1
・黒酢(または酢)、サラダ油…各大さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
作り方
- ねぎはしらがねぎにする。
- 器に刺し身を盛り、ベビーリーフ、しらがねぎを添える。
- 小鍋に香味オイルの材料を入れて中火にかけ、ふつふつしたら約30秒熱する。火を止め、スプーンで刺し身に回しかける。
あつあつの香味オイルを刺し身にかける。しっかり熱しないと、油っぽさが際立ってしまうので気をつけて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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