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「えびともやしのパッタイ風」の献立

えびともやしのパッタイ風

ささ身のレンチン中にメインにとりかかって。うどんの湯を沸かし始めたらサラダを仕上げ、メインに戻りましょう。

主菜：
麺 > 焼きそば > 焼きそば その他
主な食材：
むきえび、 オクラ、 もやし、 冷凍うどん、 卵、 おろしにんにく
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 えびともやしのパッタイ風
  • むきえび 150g
  • オクラ 5本
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 卵 2個
  • 冷凍うどん(稲庭風) 2玉
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 　・ナンプラー 小さじ2(またはしょうゆ大さじ1)
  • 　・砂糖 大さじ1/2
  • 　・酢 小さじ1
  • 　・オイスターソース 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • サラダ油、塩
副菜 蒸しどりとトマトのサラダ
  • とりささ身 3本(約150g)
  • トマト 1個(約150g)
  • 三つ葉 2/3わ
  • ポン酢じょうゆ、ごま油 各大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 少々
主食 副菜
えびともやしのパッタイ風
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えびともやしのパッタイ風の作り方

  • 1 むきえびは水けを拭き、塩少々をもみ込む。オクラはがくをむき、塩適量をこすりつけて洗い、水けをきって5mm厚さの小口切りにする。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを凍ったまま入れる。混ぜながらほぐれるまで1～2分ゆで、ざるにあける。フライパンを拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を回し入れて混ぜ、半熟状になったら取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、えびを両面さっと焼き、オクラ、もやしを加えて約30秒炒める。うどんを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えてからめ、卵を戻し入れてさっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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