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「豚とアスパラのはるさめ炒め煮」の献立

「豚とアスパラのはるさめ炒め煮」の献立

あえものを作ってから、メインをスタート。はるさめを加えて煮る間に、冷ややっこを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚とアスパラのはるさめ炒め煮
副菜 中華風冷ややっこ
副菜 わかめと長いものあえもの
  • 生わかめ 2/3パック(約80g)
  • 長いも 150g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
豚とアスパラのはるさめ炒め煮
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豚とアスパラのはるさめ炒め煮の作り方

  • 1 アスパラガスは皮むき器で根元のかたい皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。はるさめは長ければキッチンばさみで食べやすく切る。豚肉はおろししょうが、酒大さじ1、塩少々をもみ込む。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。8割ほど火が通ったらアスパラガスを加え、さっと炒め合わせる。
  • 3 湯1カップ、みりん大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2、はるさめを加え、時々混ぜながら約3分煮る。汁けがなくなったらこしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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