豚とアスパラのはるさめ炒め煮

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• はるさめ…50g
• グリーンアスパラガス…4本(約120g)
• おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
• 酒、みりん…各大さじ1
• ごま油、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1/2
• 塩、こしょう…少々

作り方

1. アスパラガスは皮むき器で根元のかたい皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。はるさめは長ければキッチンばさみで食べやすく切る。豚肉はおろししょうが、酒大さじ1、塩少々をもみ込む。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。8割ほど火が通ったらアスパラガスを加え、さっと炒め合わせる。
3. 湯1カップ、みりん大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2、はるさめを加え、時々混ぜながら約3分煮る。汁けがなくなったらこしょう少々をふる。