レタスクラブ
マイページ

「卵あんかけ明太うどん」の献立

卵あんかけ明太うどん

きんぴら、うどんの順に作ります。うどんはじゃじゃ麺のように具をからめながら食べて。

主菜：
麺 > うどん > 温かいうどん
主な食材：
からし明太子、 貝割れ菜・スプラウト、 冷凍うどん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 牛尾理恵
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主食 卵あんかけ明太うどん
  • からし明太子 2本
  • 溶き卵 3個分
  • 貝割れ菜 1パック
  • 冷凍うどん 2玉
  • 刻みのり 少々
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 水 3カップ
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉、水 各大さじ1
副菜 春菊の茎のきんぴら
  • こんにゃく 1/3枚
  • 春菊の茎 1わ分
  • しいたけ 3枚
  • 赤とうがらし 1本
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ、みりん 各小さじ2
  • 白いりごま 少々
主食 副菜
使い方ガイド
卵あんかけ明太うどん
このレシピの個別の材料を見る

卵あんかけ明太うどんの作り方

  • 1 鍋にとりガラスープの素小さじ1、水3カップを入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加える。
  • 2 冷凍うどんを加え、約3分煮てうどんがほぐれたら水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を回し入れ、約1分煮る。
  • 3 器に盛り、貝割れ菜、刻みのり少々、からし明太子を薄皮を除いてほぐし、等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

温かいうどんの献立ランキング

温かいうどんの献立ランキングをもっと見る

からし明太子を使った献立

からし明太子の献立をもっと見る

牛尾理恵さんの献立

牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

牛尾理恵さんのレシピをもっと見る

今が旬！冬に食べたい献立

冬の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

菜の花 鮭 新じゃがいも 白菜 ほうれん草 かき 大根 ブロッコリー

食材をもっと見る

定番メニュー

おにぎり弁当 きゅうりの酢の物 サンドイッチ 照り焼きチキン マカロニグラタン お茶漬け 肉じゃが クリームシチュー

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34868品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '25 1月号

にーよん式 太らないおかず

-20kgのダイエットに成功した5児の母・にーよんさんが登場！　ダイエッターには誘惑の多い年末年始を乗り切る３つのルールと共に、ダイエットを感じさせない夢のレシピを紹介します！その他、大根・白菜の漬け物とそのアレンジレシピや、おもちのおかずなど、冬にぴったりなレシピが盛りだくさんです。

レタスクラブ最新号詳細