卵あんかけ明太うどん

卵あんかけ明太うどん

卵のやさしい味わいに、明太子と貝割れ菜が辛みをプラス

カロリー
1人分 424kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
> うどん > 温かいうどん
主な食材:
魚介 > 魚卵 > からし明太子
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
牛尾理恵
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

からし明太子…2本

溶き卵…3個分

貝割れ菜…1パック

冷凍うどん…2玉

刻みのり…少々

とりガラスープの素…小さじ1

水…3カップ

しょうゆ…小さじ1/2

塩、こしょう…各少々

水溶き片栗粉

片栗粉、水…各大さじ1

作り方

1.

鍋にとりガラスープの素小さじ1、水3カップを入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加える。

2.

冷凍うどんを加え、約3分煮てうどんがほぐれたら水溶き片栗粉とろみをつける。溶き卵を回し入れ、約1分煮る。

3.

器に盛り、貝割れ菜、刻みのり少々、からし明太子を薄皮を除いてほぐし、等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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