帆立とえびのレタス包み
時短でラク
225kcal
1.1g
15min
材料(2人分)
帆立貝柱…4個
えび…4尾
生クリーム…大さじ4
レタス…4枚
ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1と1/2カップ
コーンスターチ…小さじ2
塩、こしょう
えび…4尾
生クリーム…大さじ4
レタス…4枚
ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1と1/2カップ
コーンスターチ…小さじ2
塩、こしょう
作り方
- レタスは熱湯でさっとゆでて水につけ、ざるにあける。
- 帆立は火の通りをよくするために、厚みを半分に切り、えびは殻と背わたを除く。それぞれ塩、こしょう各少々をふる。
- 1のレタスを広げ、包んだときにえびが上になるように、えび、帆立の順に1/4量ずつのせて包む。盛りつけ用の皿はあらかじめ温めておく。
- 浅鍋にブイヨンを煮立て、3のレタス包みを入れ、ふたをして2〜3分蒸し煮にする。取り出してさめないようにしておく。
- 4の煮汁を半量程度に煮詰め、生クリームを加える。煮立ったら塩、こしょう各少々を加え、水小さじ4で溶いたコーンスターチでごく少々とろみをつける。皿に敷き、4を盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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