アスパラと帆立の塩炒め

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　４本
帆立貝柱
　大４個
しょうがの薄切り
　３〜４枚
長ねぎの小口切り
　1/2本分
塩、酒、片栗粉、サラダ油、砂糖、こしょう

• グリーンアスパラガス

  ４本

• 帆立貝柱

  大４個

• しょうがの薄切り

  ３〜４枚

• 長ねぎの小口切り

  1/2本分

• 塩、酒、片栗粉、サラダ油、砂糖、こしょう

1. 1

   帆立は厚みを３等分に切り、塩、酒、片栗粉各少々で下味をつける。

2. 2

   アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として塩ゆでにし、３〜４cm長さの斜め切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ１と1/2を熱し、しょうが、ねぎを炒めて香りを出す。帆立を加えて強火でさっと火を通し、酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。最後にアスパラを加え、手早く炒め合わせる。

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