かぶと帆立のカルパッチョ

かぶと帆立のカルパッチョ

少しの帆立も、かぶでボリュームアップ

カロリー
66kcal
塩分
1.1g
調理時間
15

材料(2人分)

かぶ…1個

帆立貝柱(刺し身用)…2個

ルッコラ…適宜

フレッシュトマトソース(トマト[湯むきしたもの]1/2個分、玉ねぎのみじん切り大さじ2、エシャロットのみじん切り1本分、マッシュルーム1個、レモン汁小さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2[なければ黒酢または酢大さじ1])

塩、粗びき黒こしょう…各少々

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

トマトソースを作る。トマトは粗みじんに切り、マッシュルームはみじん切りにしてレモン汁をかける。ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、30分くらいおいてなじませる。

2.

かぶは皮をむいて6~8枚に輪切りにし、塩小さじ1/4をふって2~3分おく。帆立はかぶと厚みをそろえて3~4枚に切る。

3.
このひと手間がおいしくなるポイント

このひと手間がおいしくなるポイント

かぶがしんなりしたら水けをよく絞り、オリーブ油小さじ1、こしょう少々をふってもみ込む。

4.

器にかぶと帆立を交互に並べ、ルッコラを飾り、トマトソースをかけ、全体に塩、粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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