「シーフード天津飯」の献立
献立の材料（2人分）
主食
副菜
シーフード天津飯の作り方
- 1 にらは細かく刻み、えのきは長さを3等分に切ってほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、にら、塩少々、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2 水少々)を加えて混ぜる。器に温かいご飯を1人分ずつ盛る。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１の卵液の半量を流し入れる。混ぜながら焼き、半熟状になったら１のご飯の1人分にのせる。残りの卵液も同様にする。
- 3 フライパンをさっと洗い、水1と1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、とりガラスープの素小さじ1、えのきを入れて中火にかける。煮立ったら冷凍シーフードミックス200gを凍ったまま加え、煮立ったら約3分煮る。弱火にし、水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ2)を回し入れる。中火にし、とろみがつくまで混ぜながら煮て、２に等分にかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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