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「えびとかぼちゃのコロッケ風」の献立

主菜 えびとかぼちゃのコロッケ風
副菜 もやしのさっぱりあえ
汁もの にんじんとねぎのみそ汁

メインからスタート。レンチン中にサブの野菜をフライパン蒸しに。メインのかぼちゃを潰し、みそ汁を煮ながらサブ、メインを仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 えびとかぼちゃのコロッケ風
  • むきえび 200g
  • かぼちゃ 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パン粉 大さじ3
  • 粉チーズ 大さじ2
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • マヨネーズ、小麦粉 各大さじ1/2
  • 中濃ソース
副菜 もやしのさっぱりあえ
汁もの にんじんとねぎのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
えびとかぼちゃのコロッケ風
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えびとかぼちゃのコロッケ風の作り方

  • 1 耐熱皿にパン粉大さじ3、粉チーズ大さじ2、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜ、全体に広げる。ラップをかけずに1分レンチンし、全体を混ぜ、広げる。再度ラップをかけずに30秒レンチンし、そのままさます。
  • 2 むきえびは1cm幅に切り、小麦粉大さじ1/2をまぶす。かぼちゃは6等分に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。すべて耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップをかけて7分レンチンする。フォークでかぼちゃを潰しながら混ぜ、粗熱をとる。
  • 3 手を水でぬらし、1/4量ずつ丸め、器に盛る。１をふりかけ、好みで中濃ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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