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「宇和島風鯛めし」の献立

主食 宇和島風鯛めし
副菜 たたき小松菜と切り干し大根のもみ漬け
汁もの そぼろ豚汁

もみ漬けの下ごしらえをし、わかめをもどしたら、豚汁の野菜を切って。もみ漬けを仕上げて豚汁を煮始めたら、鯛めしにとりかかりましょう。

献立の材料（2人分）

主食 宇和島風鯛めし
副菜 たたき小松菜と切り干し大根のもみ漬け
汁もの そぼろ豚汁
主食 副菜 汁もの
宇和島風鯛めし
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宇和島風鯛めしの作り方

  • 1 カットわかめは袋の表示どおりにもどし、水けをしっかり絞る。ボウルにめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、水大さじ2を混ぜてたれを作る。
  • 2 器に鯛の刺し身を盛り分けて１のたれを加え、わかめを添える。卵を1個ずつ割り入れ、白いりごま大さじ1/2をふる。茶碗に温かいご飯適量を盛り、具に卵をからめながらのせて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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