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「手羽元となすのトマト煮」の献立

「手羽元となすのトマト煮」の献立

シーフードミックスを半解凍し、すべての材料を下ごしらえ。トマト煮から作り、煮ている間にスープを調理します。

献立の材料（2人分）

主食 手羽元となすのトマト煮
  • とり手羽元 6本(約330g)
  • なす 2個(約160g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • カットトマト 200g
  • 温かいご飯 適量
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  • 小麦粉 大さじ1
  • 砂糖、洋風スープの素(顆粒) 各小さじ2
  • こしょう 少々
  • 塩 ひとつまみ
  • あればローリエ 1枚
汁もの シーフードとかぼちゃのスープ
主食 汁もの
手羽元となすのトマト煮
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手羽元となすのトマト煮の作り方

  • 1 なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり手羽元は塩ひとつまみ、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンに手羽元を並べて中火にかけ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、あいているところになす、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、小麦粉大さじ1をふり入れて全体にまぶす。
  • 3 カットトマト、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、砂糖、洋風スープの素各小さじ2、水1カップ、あればローリエ1枚を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして約13分煮る。温かいご飯適量を器に盛り、トマト煮を盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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