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「豚肉とミニトマトのビネガー煮」の献立

主菜 豚肉とミニトマトのビネガー煮
副菜 ベビーリーフとマッシュルームのサラダ
副菜 ズッキーニのマヨパン粉焼き

お酢で煮るので豚肉もやわらかく仕上がります。ミニトマトの赤がポイント。豚肉を煮ている間にパン粉焼とサラダを作って。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とミニトマトのビネガー煮
副菜 ベビーリーフとマッシュルームのサラダ
副菜 ズッキーニのマヨパン粉焼き
  • ズッキーニ 1本
  • マヨネーズ 大さじ1
  • パン粉 大さじ2
  • 塩 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
豚肉とミニトマトのビネガー煮
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豚肉とミニトマトのビネガー煮の作り方

  • 1 長ねぎは斜め薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。豚ロースとんカツ用肉は2cm幅に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を約1分焼く。焼き色がついたら端に寄せてにんにくのみじん切り大さじ1、ねぎを炒める。
  • 3 ねぎがしんなりしたら水1/2カップ、酒大さじ1、酢大さじ2を加えて2〜3分煮て、ミニトマトと塩、こしょう各少々を加える。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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