豚肉とミニトマトのビネガー煮

439kcal
1.1g
豚肉とミニトマトのビネガー煮
豚肉とミニトマトのビネガー煮

新谷友里江さんのレシピ

ほんのり酸味がきいた穏やか味

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚
長ねぎ…1本
ミニトマト…4個
にんにくのみじん切り…大さじ1
オリーブ油…大さじ1/2
水…1/2カップ
酒…大さじ1
酢…大さじ2
粗びき黒こしょう…少々
小麦粉…適量
・塩、こしょう

作り方

  1. 長ねぎは斜め薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。豚ロースとんカツ用肉は2cm幅に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を約1分焼く。焼き色がついたら端に寄せてにんにくのみじん切り大さじ1、ねぎを炒める。
  3. ねぎがしんなりしたら水1/2カップ、酒大さじ1、酢大さじ2を加えて2〜3分煮て、ミニトマトと塩、こしょう各少々を加える。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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