「豚バラとたけのこのにんにくみそ炒め」の献立

Name: 「豚バラとたけのこのにんにくみそ炒め」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…200g; ゆでたけのこ…縦1/2個(約100g); チンゲンサイ…1株(約100g); 塩、こしょう…各少々; サラダ油…小さじ1; 合わせ調味料; ・おろしにんにく…1/2片分〈小さじ1/2弱〉; ・みそ…大さじ1; ・酒、みりん…各小さじ2; にんじん…1/2本(約100g); 切り干し大根…30g; 昆布(5×5cm)…1枚; 白すりごま…小さじ2; 酢、しょうゆ…各大さじ1と1/3; 砂糖…小さじ1; 塩…ひとつまみ; ミニトマト…6個; ブロッコリースプラウト…1/2パック(約20g); とりガラスープの素…小さじ1; 塩、こしょう…各少々

ごまあえの塩もみで時間をおく間に3品の下ごしらえを終わらせ、ごまあえ、メイン、スープの順に完成させて。

主菜：

肉のおかず > 豚肉 > その他豚肉料理

主な食材：

豚バラ薄切り肉、たけのこ、チンゲン菜、おろしにんにく

ジャンル：和食

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：榎本美沙

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜豚バラとたけのこのにんにくみそ炒め

豚バラ薄切り肉 200g
ゆでたけのこ縦1/2個(約100g)
チンゲンサイ 1株(約100g)
塩、こしょう各少々
サラダ油小さじ1
合わせ調味料
　・おろしにんにく 1/2片分〈小さじ1/2弱〉
　・みそ大さじ1
　・酒、みりん各小さじ2

副菜切り干し大根のはりはりごまあえ

にんじん 1/2本(約100g)
切り干し大根 30g
昆布(5×5cm) 1枚
白すりごま小さじ2
酢、しょうゆ各大さじ1と1/3
砂糖小さじ1
塩ひとつまみ

汁ものミニトマトの中華スープ

ミニトマト 6個
ブロッコリースプラウト 1/2パック(約20g)
とりガラスープの素小さじ1
塩、こしょう各少々

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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豚バラとたけのこのにんにくみそ炒めの作り方

1 たけのこは上から1/3のところで横に切り、穂先は縦に食べやすい大きさに切り、根元は3～4cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。チンゲンサイは長さを4つに切り、軸は六つ割りにする。豚肉は5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉、たけのこ、チンゲンサイの軸を炒める。肉の色が変わったら残りのチンゲンサイ、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。