切り干し大根のはりはりごまあえ
時短でラク
93kcal
2.2g
15min
材料（２人分）
にんじん…1/2本(約100g)
切り干し大根…30g
昆布(5×5cm)…1枚
白すりごま…小さじ2
酢、しょうゆ…各大さじ1と1/3
砂糖…小さじ1
塩…ひとつまみ
切り干し大根…30g
昆布(5×5cm)…1枚
白すりごま…小さじ2
酢、しょうゆ…各大さじ1と1/3
砂糖…小さじ1
塩…ひとつまみ
作り方
- にんじんは3～4cm長さの細切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみをもみ込み、約10分おく。さっと洗って水けを絞る。切り干し大根はボウルに入れてひたるくらいの水を加え、ラップで落としぶたをして約5分おく。水けをしっかり絞り、長ければ食べやすい長さに切る。昆布はキッチンばさみで細切りにする。
- ボウルに白すりごま小さじ2、酢、しょうゆ各大さじ1と1/3、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、１を加える。よく混ぜてなじませ、約15分おく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
お料理メモ
※料理時間：味をなじませる時間は除く
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 切り干し大根
- せん切りや細く削った大根を、すのこの上に広げ、天日で乾燥させたものが切り干し大根。宮崎県…
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