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「カリカリ豚のおかずサラダ」の献立

主菜 カリカリ豚のおかずサラダ
副菜 アボカドと長いもののりあえ
汁もの 長ねぎのはるさめスープ

メインから着手。完成したらスープにとりかかり、煮る間にのりあえを作ればOK！

献立の材料（2人分）

主菜 カリカリ豚のおかずサラダ
  • 豚こま切れ肉 200g
  • きゅうり 1本(約100g)
  • 豆苗 3/4袋
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ3
  • 白いりごま、酢 各小さじ1
副菜 アボカドと長いもののりあえ
  • アボカド 1個
  • 長いも 100g
  • 青のり、オリーブ油 各小さじ2
  • おろしにんにく 少々
  • しょうゆ 小さじ1
汁もの 長ねぎのはるさめスープ
主菜 副菜 汁もの
カリカリ豚のおかずサラダ
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カリカリ豚のおかずサラダの作り方

  • 1 きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、豆苗は長さを3つに切り、ともにボウルに入れる。豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふって片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。両面に焼き色がつくまで途中上下を返しながら3～4分焼く。
  • 3 １のボウルに加え、白いりごま、酢各小さじ1を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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