パスタの鮭、スパゲッティを順にゆでながら、コールスローを調理。パスタのソースを作り、あえたらすぐに2品をテーブルへ。
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主食：パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリーム系パスタ その他
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主な食材：
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ジャンル：洋食
「鮭とアスパラのミルクパスタ」の献立
献立の材料（2人分）
主食
副菜
鮭とアスパラのミルクパスタの作り方
- 1 アスパラは下1/3の皮を皮むき器で薄くむき、長さを3等分に切って縦半分に切る。新玉ねぎは縦薄切りにする。
- 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩鮭(甘塩)を入れて約3分ゆでる。取り出してさまし、皮と骨を取り除いてほぐす。鍋の湯に塩小さじ1/2を加え、スパゲッティを入れ、袋の表示より約2分短くゆで始める。
- 3 フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを熱くなるまで炒める。小麦粉大さじ1をふり入れてなじませ、いったん火を止めて牛乳1と3/4カップを加えて混ぜ、再び中火にかける。煮立ったら塩小さじ1/2で調味する。
- 4 スパゲッティがゆで上がる約1分前に鍋にアスパラを加えてゆで、ともに水けをきってフライパンに加え、鮭も加えてあえる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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