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「鮭と根菜の塩から揚げ」の献立

「鮭と根菜の塩から揚げ」の献立

メインの下ごしらえをしたら、サラダに着手。レンジ加熱中にメインに戻って完成させたら、サラダを仕上げましょう。

  • イベント・季節：
    冬
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 鮭と根菜の塩から揚げ
副菜 ベーコンとキャベツのホットサラダ
主菜 副菜
鮭と根菜の塩から揚げ
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鮭と根菜の塩から揚げの作り方

  • 1 鮭は骨を除き、一口大に切ってポリ袋に入れ、おろししょうが、酒大さじ１ 1/2を加えて袋の上から軽くもみ、約10分おく。れんこんは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、ごぼうは皮をこそげ、5cm長さに切って縦半分に切り、それぞれ水にさっとさらして水けを拭く。
  • 2 鮭は汁けをきり、れんこん、ごぼうとともに、片栗粉を薄くまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。上下を返しながら表面がカラリとするまで約5分揚げ、油をきる。れんこんとごぼうに塩少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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