鮭と根菜の塩から揚げ

434kcal
2.3g
鮭と根菜の塩から揚げ
鮭と根菜の塩から揚げ

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吉田愛さんのレシピ

鮭の塩けを生かしつつ、酒としょうがで香りよく

材料(2人分)

塩鮭(甘塩)(塩さばでもOK)…2切れ(約200g)
れんこん…100g
ごぼう…小1本(約100g)
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
酒…大さじ1 1/2
塩…少々
片栗粉、サラダ油

作り方

  1. 鮭は骨を除き、一口大に切ってポリ袋に入れ、おろししょうが、酒大さじ1 1/2を加えて袋の上から軽くもみ、約10分おく。れんこんは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、ごぼうは皮をこそげ、5cm長さに切って縦半分に切り、それぞれ水にさっとさらして水けを拭く。
  2. 鮭は汁けをきり、れんこん、ごぼうとともに、片栗粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れる。上下を返しながら表面がカラリとするまで約5分揚げ、油をきる。れんこんとごぼうに塩少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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