「鮭とかぶのチーズスープ煮」の献立

主菜 鮭とかぶのチーズスープ煮
副菜 新ごぼうのビネガー炒め
副菜 春野菜のシンプルサラダ

まずサラダを完成させて、メインに着手。煮始めたらビネガー炒めを作り、メインに戻って。

主な食材:
ジャンル: 洋食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 新谷友里江
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 鮭とかぶのチーズスープ煮
  • 塩鮭(甘塩) 2切れ(約150g)
  • ピザ用チーズ 40g
  • かぶ 2個(約240g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 白ワイン(または酒) 1/4カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
副菜 新ごぼうのビネガー炒め
  • 黄パプリカ 1/2個(約150g)
  • 新ごぼう 1/3本
  • バター 10g
  • 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
副菜 春野菜のシンプルサラダ
  • スナップえんどう 80g
  • 春キャベツ 100g
  • オリーブ油 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
鮭とかぶのチーズスープ煮
このレシピの個別の材料を見る

鮭とかぶのチーズスープ煮の作り方

  • 1 かぶは葉を切り分けて四つ割りにし、葉は4cm長さに切る。エリンギは長さを半分に切って縦半分に切る。塩鮭は半分に切る。
  • 2 鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、かぶ、エリンギ、水3/4カップ、白ワイン(または酒)1/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。
  • 3 煮立ったら弱火にしてふたをし、約8分煮る。かぶの葉を加えてさっと煮て、火を止めて野菜を器に盛る。
  • 4 鮭にピザ用チーズをのせて弱火にかけ、ふたをして約1分煮る。
  • 5 野菜に鮭をのせて煮汁を全体にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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