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「お揚げ餃子」の献立

主菜 お揚げ餃子
副菜 じゃがいもとにんじんのごまあえ
副菜 水菜と新玉ねぎのしそサラダ

じゃがいもとにんじんをレンジにかけ、メインへ。焼いている間にごまあえを仕上げ、サラダを作ります。

献立の材料（2人分）

主菜 お揚げ餃子
  • 豚ひき肉 200g
  • にら 1/4わ
  • 油揚げ 2枚
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 片栗粉、酒、しょうゆ 各大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ごま油
副菜 じゃがいもとにんじんのごまあえ
副菜 水菜と新玉ねぎのしそサラダ
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 水菜 1/4わ(約50g)
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • しそ風味ふりかけ 小さじ1/2
主菜 副菜 副菜
お揚げ餃子
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お揚げ餃子の作り方

  • 1 にらは粗みじん切りにする。油揚げはペーパータオルで油を押さえ、半分に切って袋状に開く。
  • 2 ボウルに豚肉、にら、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、片栗粉、酒、しょうゆ各大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく練り混ぜる。4等分して１の油揚げに詰め、押さえて平らにする。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで約3分焼く。水大さじ2を加えてふたをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。ふたを取り、ごま油小さじ1を回し入れて中火にし、カリッとするまで両面をさっと焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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