春菊とえびのかき揚げ

時短でラク
457kcal
1.7g
15min
春菊とえびのかき揚げ
春菊とえびのかき揚げ

脇雅世さんのレシピ

揚げて春菊の甘みを楽しむ

材料(2人分)

春菊…1/2わ
むきえび…6尾
玉ねぎの薄切り…1/4個
天つゆ
 ・だし汁…大さじ4
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2
・小麦粉、揚げ油

作り方

  1. 春菊は茎ごと3cm長さに切る。えびはあれば背わたを除く。ボウルに春菊、玉ねぎ、えびを入れ、小麦粉大さじ2 1/2、水大さじ2を加え、全体をさっくりと混ぜる。
  2. フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1を半量入れ、端に寄せながら、直径10cmの円形にまとめる。固まってきたら上下を返し、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。残りも同様にする。
  3. 天つゆの材料を小鍋に入れ、沸騰したら火を止め、2に添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

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