春菊とえびのかき揚げ
時短でラク
457kcal
1.7g
15min
材料（２人分）
春菊…1/2わ
むきえび…６尾
玉ねぎの薄切り…1/4個
天つゆ
・だし汁…大さじ４
・しょうゆ、みりん…各大さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・小麦粉、揚げ油
むきえび…６尾
玉ねぎの薄切り…1/4個
天つゆ
・だし汁…大さじ４
・しょうゆ、みりん…各大さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・小麦粉、揚げ油
作り方
- 春菊は茎ごと３cm長さに切る。えびはあれば背わたを除く。ボウルに春菊、玉ねぎ、えびを入れ、小麦粉大さじ２ 1/2、水大さじ２を加え、全体をさっくりと混ぜる。
- フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を半量入れ、端に寄せながら、直径10cmの円形にまとめる。固まってきたら上下を返し、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。残りも同様にする。
- 天つゆの材料を小鍋に入れ、沸騰したら火を止め、２に添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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