そら豆のかき揚げ

材料（２人分）

そら豆(さやつき)
　250g(正味約80g)
帆立貝柱(刺し身用)
　２個
卵
　小１個
・小麦粉、揚げ油、塩

• そら豆(さやつき)

  250g(正味約80g)

• 帆立貝柱(刺し身用)

  ２個

• 卵

  小１個

• ・小麦粉、揚げ油、塩

1. 1

   そら豆はさやから出し、切り目を入れて、薄皮を除く。帆立は厚みを半分に切って、１個を４〜６つに切り、水をふき取る。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、冷水60mlを加えて混ぜる。小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜ、そら豆を加え、帆立に薄く小麦粉をまぶして加えて全体を混ぜる。

3. 3

   中温(約170℃)の揚げ油で２を食べやすい大きさにスプーンで落とし入れ、全体がカリッとするまで揚げる。皿に盛り、塩適宜を添える。

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