たらの芽の天ぷら

時短でラク
338kcal
2g
10min
たらの芽の天ぷら
たらの芽の天ぷら

山菜といえば、コレ! 薄いころもで揚げる

材料(2人分)

たらの芽…8個
ころも(小麦粉大さじ3、水大さじ4)
さんしょう塩(粉ざんしょう少々、塩少々)
・揚げ油

下ごしらえ

  1. ((根元を切り落とす))根元のかたい部分を切り落とす。((外側の葉を除く))外側の汚れた葉を取り除く。ごみがついている場合は、水洗いすると香りがとぶので、手で払って除く。((根元に切り目を入れる))葉先のほうがやわらかく、早く火が通るので、均一に火が通るように根元に一文字に切り目を入れる。

作り方

  1. たらの芽は、下ごしらえをする。
  2. 小麦粉に水を加え、軽く混ぜてころもを作る。
  3. たらの芽をころもにくぐらせ、葉先についたころもを指で軽くしごいて薄くし、中温(170℃)の揚げ油に入れてからりと揚げる。器に盛ってさんしょう塩を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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