春菊のごまあえ

73kcal
1.0g
春菊のごまあえ
春菊のごまあえ

ほろ苦い春菊とごまの風味がよく合う

材料(2人分)

  • 春菊…100g
  • だし汁…1/4カップ
  • あえごろも
  •  ・黒すりごま…大さじ2
  •  ・だし汁…大さじ1〜2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・塩、しょうゆ…少々
  • 塩、しょうゆ
春菊…100g
だし汁…1/4カップ
あえごろも
 ・黒すりごま…大さじ2
 ・だし汁…大さじ1〜2
 ・砂糖…小さじ2
 ・塩、しょうゆ…少々
塩、しょうゆ

作り方

  1. 春菊は根元の太い茎を除き、塩を加えた熱湯で1分ゆで、ざるにあけて湯をきる。流水をかけて熱をとり、水けを絞って2〜3cm長さに切る。
  2. ボウルにだし汁、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、1をひたして下味をつける。
  3. 別のボウルにあえごろもの材料を混ぜ、2の春菊の汁けを軽く絞って加え、あえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

春菊
春菊
地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…

基本の扱い方

葉先を摘み取る

茎が太くかたい場合、下のほうは葉の部分を手で摘んで使う。茎がやわらかい上のほうは、そのまま生かして。

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