春菊の栄養
カロテンの含有量はほうれん草以上と、緑黄色野菜の中でも抜群。ビタミンCのほか、糖質や脂質、たんぱく質を有効利用するのに欠かせないビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群も多く含まれます。
ミネラルでは、高血圧を予防するカリウム、貧血を予防する鉄、カルシウムなども豊富。
特有の香りの成分は、消化吸収を助け、胃腸の調子を整える作用があります。
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