ぶりと小松菜のトマト煮

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
小松菜
　１わ
ホールトマト缶
　１缶(400g)
・塩、こしょう、サラダ油

• ぶり

  ２切れ

• 小松菜

  １わ

• ホールトマト缶

  １缶(400g)

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ぶりは２cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふる。小松菜は４cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して、ぶりを並べる。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら一度取り出す。続けて小松菜を加えてしんなりするまで炒め、ぶりを戻し入れる。
   
   ぶりは初めに焼きつけることで、うまみが閉じ込められるとともに、煮くずれ防止になる。

   
3. 3

   ホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、少しずらしてふたをし、10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で調味する。

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