ぶりと小松菜のトマト煮

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• 小松菜…１わ
• ホールトマト缶…１缶(400g)
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. ぶりは２cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふる。小松菜は４cm長さに切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱して、ぶりを並べる。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら一度取り出す。続けて小松菜を加えてしんなりするまで炒め、ぶりを戻し入れる。
   
   ぶりは初めに焼きつけることで、うまみが閉じ込められるとともに、煮くずれ防止になる。

   

3. ホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、少しずらしてふたをし、10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で調味する。