たらとじゃがいものトマト煮

材料（２人分）

• 生だら…2切れ(約180g)
• 玉ねぎ…1/4個(約50g)
• じゃがいも…1個(約125g)
• カットトマト…400g
• サラダ油、洋風スープの素(顆粒)…各大さじ1/2
• 砂糖…小さじ1/2
• 小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. 生だらは半分に切り、塩小さじ1/2をふって約5分おく。玉ねぎは縦薄切りにし、じゃがいもは7mm厚さの輪切りにする。たらの水けを拭き、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たらを並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。
3. 全体に油がなじんだら、カットトマト、洋風スープの素(顆粒)大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水1/2カップを加える。
4. 煮立ったら、ふたをして約5分煮る。２のたらを戻し入れて約3分煮て、味をみて塩、こしょうで味をととのえる。