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たらのねぎバターソース

たらのねぎバターソース

１人分：

278kcal

3.6g

「賛否両論」笠原将弘の帰ってからでもすぐ作れる日々のごはん

カリッと焼いたたらに、 ほんのり酸味のきいたねぎバターソースをとろりとかけて

笠原将弘さん

笠原将弘 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 生だら

    2切れ

  • 長ねぎ

    1本

  • 白いりごま

    適量

  • 合わせ調味料

  • 　・うす口しょうゆ、酢、みりん

    各大さじ2

  • 塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

  1. 1

    たらは小骨があったら取り除き、水けを拭く。両面に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。ねぎは斜め薄切りにする。

    たらは小麦粉をまぶすとカリッと焼ける

    たらは小麦粉をまぶすとカリッと焼ける

  2. 2

    フライパンに油大さじ1を中火で熱し、たらを並べる。両面を2～3分ずつ、こんがり焼き目がつくまで焼いて、器に盛る。

    たらの両面をカリッと焼く

    たらの両面をカリッと焼く

  3. 3

    フライパンをきれいにしてバター20gを中火で溶かし、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

    ねぎバターソースを作る

    ねぎバターソースを作る

  4. 4

    合わせ調味料を加えてとろっとするまで煮込み、２にかけて白ごまをふる。

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笠原将弘さん

笠原将弘 さん

日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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