たらとブロッコリーの甘酢炒め

195kcal
2.4g
たらとブロッコリーの甘酢炒め
たらとブロッコリーの甘酢炒め

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新谷友里江さんのレシピ

魚に粉をまぶすから味がしっかりからむ

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ(約200g)
  • ブロッコリー…1/2個(約180g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 酒…小さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…1/4カップ
  • 片栗粉、サラダ油
生だら…2切れ(約200g)
ブロッコリー…1/2個(約180g)
玉ねぎ…1/4個
酒…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
合わせ調味料
 ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
 ・片栗粉…小さじ1
 ・水…1/4カップ
片栗粉、サラダ油

作り方

  1. ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮をむいて1.5cm長さに切る。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。生だらは一口大に切り、酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をからめて約5分おく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たらを上下を返しながら、約3分焼く。火が通ったら、いったん取り出す。
  3. フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリー、玉ねぎをさっと炒める。ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。2を戻し入れ、合わせ調味料を加えてからめる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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