たらとブロッコリーの甘酢炒め

材料（２人分）

• 生だら…2切れ(約200g)
• ブロッコリー…1/2個(約180g)
• 玉ねぎ…1/4個
• 酒…小さじ1
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• 合わせ調味料
• 　・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…1/4カップ
• 片栗粉、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮をむいて1.5cm長さに切る。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。生だらは一口大に切り、酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をからめて約5分おく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たらを上下を返しながら、約3分焼く。火が通ったら、いったん取り出す。
3. フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリー、玉ねぎをさっと炒める。ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えてからめる。