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「たらとブロッコリーの甘酢炒め」の献立

「たらとブロッコリーの甘酢炒め」の献立

厚揚げをグリルで焼きながら、メインの下ごしらえを。スープを煮て、メインを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 たらとブロッコリーの甘酢炒め
  • 生だら 2切れ(約200g)
  • ブロッコリー 1/2個(約180g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ1
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 1/4カップ
  • 片栗粉、サラダ油
副菜 厚揚げのグリル
  • 厚揚げ 1枚(約250g)
  • 三つ葉 1/2袋(約25g)
  • 削りがつお 1/2袋(約2.3g)
  • しょうゆ 大さじ1/2
汁もの ベーコンとかぶの葉のスープ
主菜 副菜 汁もの
たらとブロッコリーの甘酢炒め
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たらとブロッコリーの甘酢炒めの作り方

  • 1 ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮をむいて1.5cm長さに切る。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。生だらは一口大に切り、酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をからめて約5分おく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たらを上下を返しながら、約3分焼く。火が通ったら、いったん取り出す。
  • 3 フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリー、玉ねぎをさっと炒める。ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えてからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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